果品、蔬菜與糧油原料貯藏技術(ppt 108頁)

果品、蔬菜與糧油原料貯藏技術目錄：
第一節、果品貯藏保鮮技術
第二節、蔬菜貯藏保鮮技術
第三節、糧油原料貯藏技術

果品、蔬菜與糧油原料貯藏技術內容提要：
機械冷庫貯藏：
蘋果冷藏的適宜溫度因品種而異，大多數晚熟品種以-l℃～0 ℃為宜，空氣相對濕度為90％~95%。蘋果采後應盡快冷卻，最好在采後3d內入庫，入庫後3~5d降溫至貯藏要求的溫度。
蘋果的雙變氣調貯藏：
雙變氣調技術是由中國科學院上海植物生理研究所劉愚研究員首先提出的。
優點：不要求貯藏初期的低溫，貯藏期間溫度和CO2可隨外界自然溫度的降低而降低。貯藏效果優於冷藏，與標準氣調接近，且能節約大量設備、投資和運轉費用，節約能耗，操作簡便，經濟效益顯著。

..............................