切記10大蔬菜禁忌(doc 5頁)

一、金針菜
二、茄子
三、芋頭
四、韭菜
五、菠菜
六、白蘿卜
七、山藥
八、薑
九、馬鈴薯
十、西紅柿

世間萬物蘊藏陰陽並行的定律, 有黑與白, 美與醜, 香與臭, 食物中也是同時具有正負兩麵, 畢竟天下萬物沒有百分之百的完美, 所以我們要對蔬菜進一步探討, 除了能充饑養生外, 是否蘊含哪些會傷身的禁忌？ 我們應該先了如指掌; 然後才能知所規避, 在飽食終日之餘, 方能安然無恙, 守住健康！
一、金針菜 先泡兩小時煮熟進食
新鮮的金針菜因含有「水仙堿毒素」, 生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀, 故一定要先泡水兩小時, 然後再用大火煮至熟透才可進食, 隨意略炒就吃, 容易引發過敏. 鮮豔金企業管理的幹金針菜, 恐有硫磺加工, 食後會造成食物中毒, 故凡是幹金針菜最好能先用溫開水泡30分鍾, 再入沸水中汆燙1分鍾, 濾幹後再行煮食, 比較安全;

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