食品微生物檢驗的質量控製分析(ppt 75頁)

食品微生物檢驗質量控製概述
一、質量控製相關定義
二、食品微生物檢驗質量控製概念
三、食品微生物檢驗質量控製目的
四、質量控製分類
五、質量控製內容
食品微生物檢驗的室內質量控製
一、對檢驗人員的要求
二、操作手冊
三、檢測環境要求
四、設備/儀器要求
五、儀器設備的功能監測
六、培養基的質量控製
七、試劑、染色液及抗血清的質控
八、檢驗過程的質量控製
九、標準菌株的來源和保存
十、實驗室安全防護
食品微生物檢驗的室間質量控製

一、質量控製相關定義
質量控製：滿足質量要求的操作技術和活動。
質量保證：為了滿足實驗室質量要求 ，製定相應的計劃並實施所進行的一係列係統活動
質量手冊：是描述質量係統元素的文件或文件的集合。
二、食品微生物檢驗質量控製概念
質量控製是食品微生物學實驗室為了保證檢驗結果實事求是地反映客觀存在而建立的操作程序體係。
三、食品微生物檢驗質量控製目的
食品微生物學的質量控製是保證食源性致病菌的培養、分離、鑒定及血清學試驗等的準確性，避免因操作變化導致檢驗結果錯誤。

..............................