我國黃酒業調研報告(doc 9頁)

我國黃酒業調研報告內容提要：
黃酒業生產及消費現狀：
目前，我國黃酒生產區域雖然突破了 ”四省一市” （浙江、江蘇、福建、江西和上海市）發展到全國範圍，卻未形成大的規模。據國家統計局統計，我國現有黃酒企業500餘家，其主要分布地區和1996年產量比例如下：浙江73.96萬噸，占62%；江蘇19.52萬噸，占16.3%；安徽4.76萬噸，占4%；上海4.5萬噸，占3.76%；福建3.21萬噸，占2.7%；甘肅3.28萬噸，占2.76%。另據中國釀酒工業協會黃酒分會沈振昌秘書長介紹，我國黃酒年產量千噸以下的企業占80%，年產量在萬噸以上的有近30家，年產量在4萬噸以上的企業隻有4家，它們的名稱與1997年產量分別是：古越龍山11萬噸；嘉善酒廠6.3萬噸；東風紹興酒有限公司4.3萬噸；上海金楓釀酒公司4萬噸。盡管這四家公司占黃酒企業總數的比重不到1%，然而生產的黃酒卻占全行業總產量的18.6%。另外，黃酒跟我國整個飲料酒總量相比僅占5%左右，且前幾年基本處於徘徊狀態，去年才有了10%的增幅，但願這是黃酒業興旺的起點。
黃酒的消費市場主要集中在浙江、江蘇和上海，消費量占全國的78％；其次是山東、安徽、福建、廣東等省，消費量約30萬噸，可以說不成氣候；全國其他地區則是星星點點，許多地區飲用黃酒的消費者很少，或沒有，對黃酒認識明顯不足。並且黃酒消費基本集中在城市，如浙江省集中在杭州地區和紹興地區；江蘇省則集中在“蘇、錫、常”，福建省集中在福州、泉州；上海集中在市區，各大酒廠都在有限的市場爭搶地盤，而沒有向更廣泛的農村市場延伸、滲透，尤其是農民生活水平日益提高的今天，酒類消費群體會非常龐大，如上海，市區消費以紹興黃酒為主，而郊縣卻是喜善黃酒，其消費量超過七、八萬噸。

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