無公害畜產食品生產的基本理論與檢測技術”(ppt 34頁)

無公害畜產食品生產的基本理論與檢測技術

一、 《無公害豬肉》的概念
二、 “無公害豬肉”生產的理論依據
三、 “無公害豬肉”的衛生檢驗
四、 “無公害豬肉”的檢疫和衛生監督

第一章 無公害豬肉
一、《無公害豬肉》的概念
1、《無公害豬肉》的提出
根據我國農業部行業標準NY5029
-2001提出，包括《無公害豬肉》的定義、技術要求、檢驗方法、標誌、包裝、貯存和運輸。
2、《無公害豬肉》的定義
指有毒有害物質殘留量控製在安全允許範圍內，經省無公害畜產品認定機構認定，符合我國無公害產品行業標準和四川省地方標準，並經許可使用認定專用標誌的畜產品。
3、《無公害豬肉》的技術指標
(1) 飼料飼養及產地檢疫
活豬必須來自按NY/T5033規定組織 生產的養豬場（廠）、並經當地動物防疫監督機構檢驗合格，按GB16549-1996 畜禽產地檢疫規範進行產地檢疫。

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