發酵食品工藝六大實驗(ppt 25頁)

發酵食品工藝六大實驗目錄：
實驗一、蘋果酒釀造原料預處理、榨汁、果汁成分調整。
實驗二、活性幹酵母的活化、接種及發酵原始參數檢測。
實驗三、蘋果酒主發酵過程工藝控製及參數檢測。
實驗四、蘋果酒後發酵及陳釀。
實驗五、蘋果酒的調配、澄清、催陳和貯酒。
實驗六、成品蘋果酒安全檢測及成品酒品嚐 。

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