餐飲從業人員食品安全法律知識講座(ppt 48頁)

相關法律法規介紹
監督管理方麵的相關規定
法律責任
主要內容
一、相關法律法規介紹
餐飲服務許可按餐飲服務經營者的業態和規模實施分類管理：
小餐飲布局標準
小餐飲設施標準
建立食品安全管理製度，明確崗位責任
製度上牆（包括餐飲服務許可證、營業執照、各種衛生製度，試卷多選3）
從業人員健康管理檔案
建立食品進貨查驗記錄製度(P128)
二、監督管理方麵的相關規定
三、法律責任
辦證須知
食品安全犯罪案例：
祝各位身體健康生意興隆！謝謝大家!

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