餐飲服務技能課程培訓(ppt 47頁)

站姿對比
美的三層含義
Service
六大技能
托盤
餐巾折花
餐巾折疊的基本技法和折疊方法
擺台
擺台的要求
斟酒
酒水服務技能
斟酒順序和基本方法
斟酒注意事項
上菜
上菜的位置與方法
上菜的程序
上菜前的注意事項
分菜
（2）分菜的工具和使用方法
分菜的順序
分菜方法
其它服務技能
就餐服務程序
服務注意事項

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