餐飲服務六大技能培訓(ppt 67頁)
餐飲服務六大技能培訓(ppt 67頁)內容簡介
一、鋪台、擺台（1—16）
二、折花（17—28）
三、托盤（29—35）
四、斟酒（36—46）
五、上菜（47—50）
六、分菜（51—54）
七、其它（55）
A、零點（56—63）B、宴會（64—66）
1、擺台的含義
2、擺台的原則
3、擺台的要求
4、擺台的方法
5、擺台的準備工作
6、中餐擺台
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