餐飲服務食品安全監管工作培訓(ppt 63頁)

當前餐飲服務食品安全監管形勢
餐飲服務食品安全監管法律法規、行政規章和技術規範
餐飲服務食品安全監管內容
重大活動餐飲服務食品安全保障
食品安全事故應急處理
培訓內容
餐飲業的定義
餐飲服務經營對象分類
餐飲服務行業的特點
高風險的原因
我區餐飲服務行業的近況
餐飲食品安全監管形勢
餐飲服務監管法律法規
餐飲服務行政許可
申請資料的書麵審查
經營場所的現場核查
餐飲服務食品安全相關概念
現場審查主要內容
日常食品安全監督
監督檢查內容
檢查結束後的處理
食品安全監督抽檢
重大活動食品安全監督保障
工作程序與內容
工作程序與內容
接待單位基本條件
重大活動食品安全監督主要內容
食品安全監督人員職責
下列情形的食品應停止使用：
食物中毒及其預防
食物中毒的常見原因
預防細菌性食物中毒
預防其它常見食物中毒
發生食物中毒如何處置

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