餐飲服務食品安全管理相關法規(ppt 64頁)

食品安全法
食品安全法實施條例
餐飲服務食品安全監督管理辦法
餐飲服務許可管理辦法
餐飲服務許可審查規範
餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範
培訓內容共分七部分：
一、加工經營場所功能區劃分
二、食品原料采購、貯存管理
三、專間管理
四、清洗和消毒衛生管理
五、綜合衛生管理
六、預防食物中毒的基本原則
七、公共場所禁煙

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