餐飲專業知識—熟菜類原料(ppt 114頁)
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- 生活飲食
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餐飲專業知識—熟菜類原料(ppt 114頁)內容簡介
目錄
第一章 蔬菜類原料基礎知識
第二章 常見熟菜原料的種類
第三章 熟菜製品
第四章 熟菜類原料的品質鑒別與保管
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