乳製品加工技術培訓(ppt 64頁)

主要內容
酸奶冰淇淋加工技術
第一節 酸奶的加工
凝固型酸奶
攪拌型酸奶
酸奶加工工藝流程
凝固型酸乳的常見質量問題與控製
攪拌型酸乳的常見質量問題與控製
第三節 冰淇淋的加工
1 冰淇淋的定義
2 冰淇淋分類
3 冰淇淋生產用主要原輔料
4 冰淇淋配方原則
5 冰淇淋生產工藝流程
思考題
第三次 作業題

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