餐飲業概述課件(ppt 42頁)

主要內容
第一節 餐飲業與餐飲店
一、餐飲業的概念與分類
二、餐飲業的基本特征
三、餐飲店的概念與特征
四、餐飲店的分類
第二節 餐飲管理與經營的基本模式
一、餐飲管理理念
二、餐飲組織結構的原則與模式
三、餐飲工作人員的崗位職責和素質要求
四、餐飲經營的特點
五、餐飲品牌的建立
第三節 餐飲業的發展概況
一、中國餐飲業的發展概況
二、國外餐飲業的發展概況
三、餐飲業的發展趨勢

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