中職餐飲服務與管理介紹(ppt 33頁)
中職餐飲服務與管理介紹(ppt 33頁)內容簡介
主要內容
主題一 中餐簡介
主題二 中餐廳的早茶服務
主題三 中餐廳午晚餐服務
主題四 團體餐服務
第三單元 中餐廳服務
主題一 中餐簡介
（一）概述
（二）中國菜特點
二、中國菜的分類
三、中餐廳介紹
（二）中餐廳的環境氛圍
主題二 中餐廳的早茶服務
主題三 中餐廳午晚餐服務
一、餐前準備
二、迎賓領座
三、餐前服務
四、點菜服務
八、結賬服務
九、送客服務
十、餐後結束工作
主題四 團體餐服務
一、團體餐服務及其特點
二、團體餐服務程序
（二）開餐服務
三、團體餐服務注意事項
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