餐飲部督導管理課件(ppt 66頁)

主要內容
案例分析
一、在部門中，你扮演的是什麼角色？
二、作為餐廳督導，你應該具備什麼能力？
三、什麼樣的餐廳督導是領導眼中優秀督導？
“傳話筒’’型的主管：
“惡人型"主管：
第一種，領導會聽從主管的意見，放棄這個命令
流程如圖1-6所示
圖1—7規範的解決程序
表1—2工作團隊合理搭配因素表
四、餐廳督導基本流程
謹記：管理無止境

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