活畜養殖場HACCP認證準則(ppt 46頁)

主要內容
第八章 活畜養殖場HAC認證準則標準講解
４HACCP體係
４．１總要求
４．２文件要求
４．２文件要求
5 活畜養殖場技術規範(參照附錄A執行)
A.1.2布局
A.1.3設施
A.2防疫
A.2.2消毒
A.2.6引種和引畜
A.2.7免疫
A.2.8寄生蟲控製
A.2.9病畜的診斷和無害化處理
A.2.9病畜的診斷和無害化處理
A.2.10監控
A.2.11獸藥
A.3飼養管理
A.4記錄
A.5飼料飼草質量與檢驗
A.6宰後肉品質量與檢驗
6HACCP計劃體係的建立規程
6.1.2描述產品
6.1.3確定產品的預期用途
6.2HACCP計劃建立程序
6.2.1危害分析（原理1）續
6.2.2確定關鍵控製點（原理2）
6.2.3建立每個關鍵控製點的關鍵限值（原理3）
6.2.4建立起對每個關鍵控製點進行監控的係統（原理4）
6.2.5建立糾偏措施（原理5）
6.2.6建立驗證程序（原理6）
6.2.6.1CCP的驗證活動
6.2.6.2 HACCP體係的驗證
6.2.7建立記錄檔案（原理7）
6.3 HACCP體係主要文件及記錄模式表（養豬場）(略)
7宣傳與培訓
8其他

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