白酒的生產工藝(ppt 43頁)
- 所屬分類：
- 酒類資料
- 文件大小：
- 2313 KB
- 下載地址：
- 相關資料：
- 生產工藝
白酒的生產工藝(ppt 43頁)內容簡介
主要內容
第一節 白酒的種類、風味物質成分
第二節 大曲白酒生產
第三節 小曲白酒生產
白酒的生產工藝
教學目的與要求
本章主要內容
第一節 白酒的種類、風味物質成分
一、 白酒的分類
二、白酒風味物質成分
三、白酒生產中的微生物
第二節 大曲白酒生產
一、大曲及其特點和類型
二、製曲工藝
三、典型大曲白酒的生產工藝
1、典型的續渣工藝——老五甑操作法
2、典型的清渣工藝
工藝過程
第三節 小曲白酒生產
小曲白酒生產的特點：
一、小曲製作
二、小曲白酒生產
先培菌糖化後發酵工藝流程
..............................
用戶登陸
酒類資料熱門資料
酒類資料相關下載