酒店組織機構與部門設置(ppt 66頁)

主要內容
模塊3酒店組織機構與部門設置
任務1酒店組織管理概述
一、酒店組織管理的含義
二酒店組織管理的內容（重點）
三酒店組織管理的原則（原則）
任務2酒店組織結構與製度
飯店組織的各部門
2.酒店組織結構形式
飯店組織的結構類型
直線製組織結構
直線職能製組織結構
事業部製組織結構
矩陣式組織結構
二酒店組織製度建設
1.酒店基本製度
2.酒店的部門製度
3.專業管理製度
任務3酒店部門設置
2.客房部
3.餐飲部
4.康樂部
5.商品部
6.旅遊部
二酒店職能部門
1.總經理辦公室
2.人事部
3.銷售部
4.工程部
5.安全部
6.財務部
7.公關部
8.采購部
三其他機構設置
思考與習題

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