酒類商品知識(ppt 42頁)

主要內容
釀造酒
蒸餾酒
配製酒
混合酒

商品知識係列培訓-酒
許多關於酒的詩詞與故事
酒的產量
酒的分類：
一、釀造酒-原料經發酵而不經蒸餾而可直接飲用的酒類.
1-2-1、葡萄酒
1-2-2 其他果酒
1-3.啤酒
二、蒸餾酒-將穀物、葡萄、甘蔗、仙人 掌等原料經發酵、蒸餾、儲存而成。
2-1 中國白酒
2-2白蘭地（Brandy）
2-3威士忌
2-4伏特加
2-5 老姆酒（甘蔗老酒）
2-6龍舌蘭酒
三、配製酒
3-1 開胃酒----餐前飲用，有激發食欲的作用。主要以葡萄酒或蒸餾酒為酒基，加入植物、根莖、葉、藥材、香料配製。
3-2 甜食酒
3-3 利口酒
3-4 中國名優配製酒
四、混合酒（雞尾酒）
雞尾酒的調製
調酒配方實例
結束語

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