餐飲部新員工培訓資料(doc 71頁)

餐飲部新員工培訓資料
一：基礎知識
第七節：餐飲部有關管理規定
第九節：餐飲部餐具管理辦法
第十節：餐飲部布草管理規定
第十一節：餐飲部衛生管理製度
第十二節：服務員的工作流程
第十三節：製服、著裝標準及儀容儀表要求
第十四節：禮儀與禮貌用語
第十五節：如何接聽電話和注意事項
第一節：訂餐流程（引領）
第二節：擺台理論知識培訓 （散台、包房、會議）
第三節：實操培訓
第四節：散台帶客引座流程
第五節：散台餐前準備服務流程
第六節：散台餐前服務流程
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