食品化工原理(doc 6頁)

一、選擇題
1.單位體積流體所具有的（ A ）稱為流體的密度。
A.質量 B.粘度 C.位能 D.動能
2.層流與湍流的本質區別是：( D )。
A.湍流流速>層流流速 B.流道截麵大的為湍流，截麵小的為層流
C. 層流的雷諾數<湍流的雷諾數 D. 層流無徑向脈動，而湍流有徑向脈動
3.為避免發生氣蝕現象，應使離心泵內的最低壓力（ A ）輸送溫度下液體的飽和蒸汽壓。
A.大於 B.小於 C.等於 D.以上均可能
4.用離心泵從河中抽水，當河麵水位下降時，泵提供的流量減少了，其原因是（ C ）。
A. 發生了氣縛現象 B. 泵特性曲線變了 C. 管路特性曲線變了 D.以上均可能
5.用一氣蝕餘量為3m的離心泵輸送處於沸騰狀態下的塔底液體，若泵前管路的全部流動阻力為1.5m液柱，則此泵的安裝位置必須( )。
A.高於塔底液麵4.5m的上方 B.高於塔底液麵1.5m的上方
C.低於塔底液麵4.5m的下方 D.低於塔底液麵3.0m的下方
6.過濾推動力一般是指( B)。
A.過濾介質兩邊的壓差 B.過濾介質與濾餅構成的過濾層兩邊的壓差
C.濾餅兩麵的壓差 D.液體進出過濾機的壓差
7.降塵室的生產能力取決於(B)。
A．沉降麵積和降塵室高度 B．沉降麵積和能100%除去的最小顆粒的沉降速度
C．降塵室長度和能100%除去的最小顆粒的沉降速度 D．降塵室的寬度和高度
8.含塵氣體在降塵室內按斯托克斯定律進行沉降。理論上能完全除去30μm的粒子，現氣體處理量增大1倍，則該降塵室理論上能完全除去的最小粒徑為( D )。
A． B.
C. D.
9.對流傳熱係數關聯式中普蘭特準數是表示( A )的準數。
A.物性影響 B.流動狀態
C.對流傳熱 D.自然對流影響

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