世界最著名的雞尾酒大全(doc 34頁)

摘要
簡單說來，雞尾酒可大分為兩類
1.直接飲料（Straight Drinks）使用單一材料，經過加工，以原味呈現。
2.混合飲料（Mix Drinks）混合多種材料調製，口味繁多，風格千變萬化。
雞尾酒依其酒精成分、飲用時間、冷熱口味，分成
1.短飲料(Short Drinks):需要在短時間內飲盡，酒量約60ml，3~4口喝完，不加冰，10—20分鍾內不變味。其酒精濃度較高，適合餐前飲用。
2.長飲料(Long Drinks):放30分鍾也不影響風味的雞尾酒，加冰，用高根杯，適合用餐時或餐後飲用。
3.硬性飲料（Alcoholic Drinks）：含酒精成分較高的雞尾酒。
4.軟性飲料（Non-Alcoholic Drinks）：不含酒精或隻加少量酒的檸檬汁、柳橙汁等調製飲料。
5.冷飲料（Cold Drinks）：溫度控製在5~6度之間的雞尾酒。
6.熱飲料(Hot Drinks)：溫度控製在60~80度之間，以Hot Whisky Today為代表。
此外，雞尾酒的味道可分為五種，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。飲酒的時段則分為：餐前、餐後、全天。

..............................