餐飲部崗位職責說明(DOC 113頁)

SUBORDINATE 三砧廚師
SUBORDINATE 三鑊
SUBORDINATE 中、西總廚、各餐廳經理、宴會服務經理、酒水經理、總管事
SUBORDINATE 二砧水台廚師及見習生
SUBORDINATE 二鑊上什、打荷等廚師及見習生
SUBORDINATE 凍廚廚工
SUBORDINATE 凍廚領班
SUBORDINATE 切肉房廚師
SUBORDINATE 切肉房見習廚工
SUBORDINATE 副廚師長
SUBORDINATE 副總管事
SUBORDINATE 廚工及見習生
SUBORDINATE 四鑊
SUBORDINATE 宴會服務主管
SUBORDINATE 宴會服務員
SUBORDINATE 宴會部服務員
SUBORDINATE 幫上什
SUBORDINATE 幫打荷
SUBORDINATE 幫水台
SUBORDINATE 幫餡廚師
SUBORDINATE 扒板廚工
SUBORDINATE 扒板高級廚工
SUBORDINATE 文員
SUBORDINATE 服務員
SUBORDINATE 湯汁、扒板領班
SUBORDINATE 湯汁廚工
SUBORDINATE 湯汁見習廚工
SUBORDINATE 湯汁高級廚工
SUBORDINATE 洗碗工及
SUBORDINATE 點心部副主管部門內各崗位廚師及見習廚師
SUBORDINATE 燒味部廚師（廚工及見習生）
SUBORDINATE 燒味部領班（部門內各崗位廚師）
SUBORDINATE 行政副總廚
SUBORDINATE 西廚、餅房主管
SUBORDINATE 西廚凍、熱廚總領班
SUBORDINATE 西餐總領班
SUBORDINATE 見習冷菜廚工
SUBORDINATE 見習廚師
SUBORDINATE 部門內各崗位廚師
SUBORDINATE 部門內各崗位廚師及見習廚師
SUBORDINATE 酒水部主管
SUBORDINATE 酒水部調酒員及
SUBORDINATE 酒水部領班
SUBORDINATE 領班
SUBORDINATE 餐廳傳菜員
SUBORDINATE 餐廳副經理
SUBORDINATE 餐廳服務員
SUBORDINATE 餐廳領班
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