園藝產品商品化處理及運輸培訓課件(ppt 64頁)

主要內容
園藝產品采後商品化處理與運輸
第一節采收
采收成熟度的確定
生長期
表麵色澤的顯現和變化
硬度或堅實度
果蔬主要化學物質的含量
果梗脫離的難易度
其他方法
二、采收技術
采收準備
人工采收
機械采收
3.采收時應注意的問題
第二節采後商品化處理
（一）果蔬的品質及形成
果蔬的感官質量
果蔬品質鑒定的內容及方法—感官質量
果蔬品質鑒定的內容及方法—營養質量
果蔬品質鑒定的內容及方法—安全質量
整理與初選
晾曬
愈傷
噴淋
預冷
（二）果蔬的商品化處理
分級標準
1.分級
２．塗膜（塗蠟）
3.包裝
柑橘的催熟技術
第三節運輸
一、運輸方式及工具
（一）鐵路運輸
普通棚車
加冰冷藏
機械冷藏車
（二）公路運輸
(三)水路運輸
（四）航空運輸
冷藏集裝箱運輸
（一）運輸方式的選用
（三）運輸技術控製
堆碼應遵循的原則
箱裝的果蔬堆碼方式
品字形和井字形堆碼
運輸中的注意事項
柑橘運輸技術
蘋果運輸技術
獼猴桃運輸技術
草莓運輸技術
芒果運輸技術
複習思考

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