餐飲管理與創新培訓課件(ppt 85頁)

主要內容
第一部分服務管理變化點
職業道德
第二部分餐飲服務管理基本功
席位安排
轉台的創新點綴
浪漫的紫羅蘭
一帆風順
燭光晚餐
第三部分餐飲服務與程序設計(零點、宴會、自助餐、咖啡廳、酒吧）
第四部分後台管理及產品的推銷
一、廚房布局（考題）
第五部分難點及處理
金陵旅館管理幹部學院

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