酒店客房管理概述(doc 69頁)

內容摘要
第一章 酒店客房部概述
一、酒店客房部的定義
負責管理客房事務，為客人提供住宿、休息和綜合服務等項目，並負責客房及管轄區域的清潔衛生和維護保養工作。
二、客房部在酒店的地位和作用
客房是酒店的主要產品，是供客人住宿、休息、會客和洽談業務的場所，肩負著組織生產和提供客房產品等任務。
（1） 客房是酒店的基本設施和向客人提供住宿的物質承擔者，是酒店構成的主體。按目前國際標準，酒店的規劃是由客房和床位的數量來決定的，一般酒店有300間以下的客戶，就屬小型酒店；300－600間客房的是中型酒店；擁有六百間以上的客房稱為大型酒店。酒店綜合服務設施的數量一般也是由客房數量的多少來決定。客房的建築麵積一般要占酒店總麵積的70％左右。
（2） 客房收入是酒店經濟收入的主要來源。
酒店的經濟收入，主要來源於三部分：一客房收入；二是飲食收入；三是綜合服務設施收入。同時客房消耗低，創利率高，因此是酒店利潤的主要來源。此外，客房也是帶動其他部門經營活動的樞紐。隻有保持較高的住房率，酒店其他各種設施才能發揮作用。例如客人的用餐、宴請帶動了餐飲的經營，打電話、洗衣等消費活動，則帶動了酒店的各項綜合服務設施的運營。

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