餐飲部斟酒培訓(ppt 34頁)

主要內容
斟酒
酒水的種類
開酒前的準備
開酒的方法
斟酒服務的基礎
斟酒的方法
斟酒的方式
斟酒的時機和順序
斟酒的標準
白酒9分滿
紅葡萄酒1/3，白葡萄酒1/3
香檳酒先斟1/3，再斟1/3
啤酒分兩次倒，酒占7分，泡沫占3分
飲料-8分滿
茶--7分滿
斟酒的姿勢
斟酒的用力
斟酒站位
斟酒的注意事項

..............................