農藥殘留與農產品安全培訓資料(doc 41頁)

內容摘要
第一章緒論
一、農藥殘留與毒性
1農藥：用於預防、消滅或者控製為害農業、林業的病、蟲、草和其他有害生物以及有目的地調節、控製、影響植物和有害生物代謝、生長、發育、繁殖過程的化學合成或者來源於生物、其他天然產物及應用生物技術生產的一種物質或者幾種物質的混合物及其製劑。
2農藥分類（按作用方式分）：
殺蟲劑：
有機氯，有機磷，氨基甲酸酯，擬除蟲菊酯，沙蠶毒素類
殺菌劑：
保護性殺菌劑、治療性殺菌劑、鏟除性殺菌劑
除草劑：
輸導型、觸殺型、選擇性、滅生性
3農藥殘留
由於農藥的應用而殘存於生物體、農產品和環境中的農藥親體及其具有毒理學意義的雜質、代謝產物和反應物等所有衍生物的總稱。
可提取殘留

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