餐飲部各崗位操作流程(doc 36頁)

主要內容
中餐零點服務程序
領位服務程序
拉椅讓座程序
香巾服務程序
茶水服務程序
餐巾服務程序
撤筷套服務程序
點菜服務程序
汁醬服務程序
酒水服務程序
上菜服務程序
分菜服務程序
煙缸的更換
骨碟的更換
桌麵清理程序
買單服務程序
送客服務程序
托盤的要領
鋪台的要領
斟酒的要領
中餐擺台程序
各類餐具的拿取方法
玻璃器皿的擦拭
金銀器皿的擦拭
不鏽鋼的擦拭
瓷器的擦拭
圍桌裙要領
宴會服務程序
會議擺台程序
會議服務程序
酒水吧台開擋程序
酒水吧台收擋程序
酒水物品領用程序
餐用具手工清洗程序
清洗不鏽鋼程序
團隊早餐服務程序
自助早餐服務程序
早餐零點服務程序
自助午晚餐服務程序
送餐服務程序

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