現代旅遊飯店管理概述(doc 41頁)

內容摘要
第一章 飯店概述
四、判斷說明題
1、從社會文化形態來理解飯店的內涵，它是社會功能組織。P3
判斷：對。
說明：從社會文化形態來理解飯店的內涵，它是社會功能組織；從經濟形態來理解飯店的內涵，它是一個企業。
2、飯店照章納稅，正常經營，就是合法企業。P4
判斷：錯。
說明：取得法人資格，飯店才是合法企業。
3、飯店產品是指飯出售的菜品、酒水和其它商品。P16
判斷：錯。
說明：飯店產品是指賓客或社會大眾所感受到的、飯店提供的能夠滿足其需要的場地、設施、有形產品和無形服務的使用價值的總和。
4、飯店產品的價值不能儲存。P19
判斷：對。
說明：客人買到的隻是某一時段的使用權而並所有權，故飯店產品的價值具有不可儲存性。

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