企業內部HACCP食品安全體係審核(doc 46頁)

企業內部HACCP食品安全體係審核目錄：
第一章、HACCP的應用
第二章、企業內部HACCP體係審核
第三章、企業內部HACCP審核程序

企業內部HACCP食品安全體係審核內容摘要：
1. 簡介
企業內部HACCP體係審核，是HACCP體係活動一個很重要的環節，因為它促使企業檢查自身的有關加工或操作過程以確保達到以下要求：
1)檢查體係，尋求不斷完善、持續改進的機會；
2)判定體係能否有效地滿足法律法規、行業標準及目標市場/客戶的要求；
3)使體係符合HACCP基本原理的要求；
4)進行外部審核，對供方進行評估，使之能被列入合格供方名錄。此項不包含在本課程中。
審核員要根據不同企業的活動來評判HACCP體係及其控製。因此，內部審核員應對其公司的產品或過程了如指掌。

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