ISO9001在食品和飲料業中的應用準則(doc 64頁)

ISO9001在食品和飲料業中的應用準則目錄：
1、範圍
2、引用標準
3、術語和定義
4、質量管理體係
5、管理職責
6、資源管理
7、產品實現
8、測量、分析和改進

ISO9001在食品和飲料業中的應用準則內容摘要：
　　國際標準化組織(ISO)是由各國標準化團體(ISO成員團體)組成的世界性聯合會。製定國際標準的工作通常由ISO技術委員會完成，各成員團體若對某技術委員會確定的項目感興趣，均有權參加該委員會的工作。與ISO保持聯係的各國際組織（官方或非官方的）也可參加有關工作。ISO與國際電工委員會(IEC)在電工技術標準化的方麵保持密切合作的關係。國際標準遵照ISO/IEC導則第三部分的規則起草。由技術委員會通過的國際標準草案提交各成員團體表決，需取得至少75%參加表決的成員團體的同意，才能作為國際標準正式發布。
　　本標準的某些內容可能涉及一些專利權的問題，對此應引起注意。ISO不負責識別任何這樣的專利權問題。
　　國際標準ISO15161由ISO/TC34食品類產品技術委員會製定。
　　從事食品、飲料業各領域的組織在實現ISO9001標準的要求上存在對指南的需求，其中包括從事食品和飲料產品的原料、加工和包裝的組織。此國際標準目的是鼓勵在食品和飲料業中應用ISO9000係列標準——這些標準與其它通用體係的共同應用可幫助組織通過有效地執行一個質量體係而更好地達成顧客滿意和提高組織的績效。ISO9001也促進組織尋求對他們的質量管理體係的持續改進，這一點正是在食品和飲料業應用的其它食品安全管理模式中通常缺少的方麵。對質量管理體係的采用有必要成為組織的一項戰略決策。組織的質量管理體係的設計和實施被各樣的需求所影響：特殊的目的、產品的提供、過程的采用及組織的大小與結構。ISO9000的目的並不是指企業質量管理體係統一或文件的一致。國際標準的過程基礎使人易審視在某一企業中不同的體係如何銜接，這種接口通常發生在內部顧客和供方之間或者在不同體係之間。任何一個明確組織闡明關鍵區域的模式將有助於其順利運轉。ISO9001以顧客的需求與期望為關注焦點。最重要期望之一（通常是隱含、而非明示）是獲得安全的食品。ISO9001使得某一組織可以將其質量管理體係與實現食品安全的體係相整合，比如HACCP（危害分析及關鍵控製點）。

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