水產品加工審查細則實用說明(ppt 72頁)

水產品加工審查細則實用說明目錄：
1.幹製水產品申證單元
2.鹽漬水產品申證單元
3.魚糜製品申證單元

水產品加工審查細則實用說明內容摘要：
幹製水產品行業發展概況
水產品味道鮮美，營養價值較高，營養成分配比合理，自古以來一直是人們喜愛的美味佳肴。但由於其含有大量的水分和豐富的營養成分，因而很容易腐敗變質。為了保存這些水產品，人類采用了多種手段。其中，水產品幹製加工是保存水產品的有效手段之一，追溯到最早的日曬、風幹等自然幹燥方法，至今已有2000年的曆史，是一項傳統的加工方法。
采用幹燥或者脫水的方法除去水產品中的水分，以達到防止腐敗變質的加工保存方法，叫水產品幹製加工，這種加工產品的優點是保藏期限長，質量輕，體積小，便於貯藏運輸。水產品幹製方法很多，一般分為天然幹製和人工幹製。幹製水產品按其幹燥之前的處理方法和幹燥工藝的不同可分為淡幹品、鹽幹品、煮幹品、凍幹品、焙烤幹製品、熏幹品和風味幹製品。

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