HACCP管理體係及應用模式(ppt 114頁)

HACCP管理體係及應用模式目錄：
1、什麼是HACCP
2、體係與計劃
3、HACCP的應用模式介紹
4、HACCP應用模式
5、回顧HACCP的一些性質
6、製定HACCP計劃有用的工具
7、建立HACCP計劃 ....

HACCP管理體係及應用模式內容簡介：
HACCP原理（HACCP PRINCIPLE）；用來控製食品中安全危害的科學理論，七條基本原理，普遍適用。
HACCP法規（HACCP REGULATION）：美國FDA頒布的21CFR123，1240部分法規——“水產品加工和進口的安全與衛生程序”，針對在美國市場銷售的水產品，具有強製性。是HACCP原理在美國的具體應用。HACCP體係（HACCP SYSTEM）：是HACCP計劃實施的結果。包括HACCP計劃和用於製定計劃的支持文件、關鍵控製點的監控記錄、糾偏行動記錄、驗證記錄等相關文件。必須建立在CGMP和SSOP的基礎上。

..............................