冷凍幹燥原理(doc 41)

冷凍真空幹燥也叫幹燥。升華幹燥或簡稱凍幹。它是幹燥方法之一，目的是為了貯存物品。
物品之所以會損壞、腐爛、變質，主要是由於外因和內因二個因素引起，外因者，空氣、水、溫度、生物等的作用；內因者，主要是生物物質自身的新陳代謝作用。如果能使外因和內因的作用減小到最低程度，則能達到物品在一定時間內保持不變的目的。
幹燥法就是驅除物品內部所含的水份，因為水份是一切生物生長的必要條件之一。生物體水份減少到一定程度，則生物不易或不能生長繁殖。因而能較長時間的貯藏保存；另外，當有水份存在時，一些酸堿溶解其內還會發生一些化學作用而使物品變質。
幹燥的方法很多，如曬幹、烘幹、煮幹、晾幹、噴霧幹燥、真空幹燥、冷凍幹燥等。其中唯有冷凍幹燥法是保存有生命生物物質的最理想方法。
冷凍幹燥之後的產品，進行真空或氮氣封口，以隔絕空氣特別是氧氣，再在低溫下存放，則水份、空氣、溫度三個因素被控製，使產品能在較長的時間內得到有效的保存。
冷凍幹燥技術是在第2次世界大戰期間，因大量需要血漿和青黴素而發展起來的。現在已廣泛應用於化學、製藥工業、食品工業和科學研究等方麵，特別是應用於含有生物活性物質的生物藥品方麵最為普遍。
我國在解放前就已使用冷凍幹燥法製造疫苗，但數量極少，僅應用於人醫，解放後我國的冷凍幹燥事業得到迅速發展。1952年起開始在獸醫界應用，並在國內製造了一批大、中型的冷凍幹燥機，現在全國所有的省、市自治區均有各種不同型號的冷凍幹燥機。
在獸醫方麵，主要用於各種獸用微生物的貯存，各種獸醫生物藥品的製造，一切用於豬、牛、馬、雞、鴨、鵝、兔、狗的各種預防疾病的藥品均離不開冷凍幹燥機。
冷凍幹燥屬於邊緣科學，它涉及到物理、化學、生物學等知識，包括製冷、真空、電工、儀表等技術。因此也是一門綜合性的專業科學技術

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