旅遊飯店質量成本控製(DOC 20頁)

旅遊業以它具有投資少、收效快，並且可以把本國的物資和勞務，以較國內市場為高的價格在國內銷售很快的轉化成外彙的特點，越來越引起人們的重視。近幾年來，隨著對外政策的進一步開放，來自世界各地的外交使節、貿易商人及觀光旅客，穿梭不絕，旅遊業獲得了較快的發展，為了解決旅遊者的食、住、行，各地相繼興建一些現代化的旅遊飯店，一些老飯店經過改造，也以新的麵貌出現，客房不足的矛盾將會逐漸緩和。當前，隨著城市經濟體製改革的深入，生產和經營上的“大鍋飯”已經打破，各行各業都在全麵推行經濟責任製，努力提高經濟效益，旅遊飯店是通過為旅客提供住房，飲食和其它服務設施而獲得收益的經濟組織，和其他行業一樣也要努力提高經濟效益。同時，它又是體現祖國形象的一個窗口，要為國家樹立良好的聲譽，爭創國際一流水準，使客人感到舒適、方便、溫暖、賓至如歸，飯店服務搞得好，信譽就會樹起來，賓客就會慕名而來，飯店就可以名利雙收。所以，提供優質服務，是旅遊飯店經營管理的中心問題。
為了有一個完整的體係來保證穩定的服務質量，飯店應實行全麵質量管理。全麵質量管理，就是從讓消費者（顧客）完全滿意著想，旅遊飯店內部各部門綜合開發、保持、改進服務的努力，以便最經濟地進行經營和服務的有效體係

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