某食品廠品質管理培訓教程(doc 79頁)

某食品廠品質管理培訓教程目錄：
第一部分、品質管理觀念溝通
第二部分、品管員技能
第三部分、烘焙知識
第四部分、烘焙食品工廠良好作業規範

某食品廠品質管理培訓教程內容簡介：
領導指派工作給你，評價你的工作績效，但更重要的是，要怎麼做是掌握在自己個人手中，構想和行動隻有靠自己決定。→表現自己，創造影響力。
品質部門的表單涉及2大類：品質記錄表單&異常處理單。如何讓你的檢驗員正確填寫表單不是一個簡單的問題！表單涉及的相關項目是否完全的填寫，並沒有錯誤說來簡單，但在實際的操作中，很多公司都有LOSS存在，不需要填寫的項目必須有刪除線，要求填寫10個項目/數據的，往往有缺漏。該簽名的地方卻留空，特別是製程異常相關的表單。
作為品質管理人員感受最深的莫過於與製造單位的品質爭議了、其實任何品質問題的產生，責任的歸屬與開發/工程、品管、製造三個單位完全的脫不了關係，不論是原料、製程、成品、出貨。隻要涉及到產品，關係到品質！而問題的根源在哪裏呢？標準不明確、模糊，以及製造流程的不合理性！標準哪裏來？由開發/工程在產品設計到試產的過程中將產品的製造過程，製作成為QC工程表（當然也可以有品質部門的工程師來完成），並完成作業規範、檢驗規範。需詳細的說明製造站別與檢驗內容，檢驗方法/抽樣，檢驗設備，判定標準（有必要量化的必須量化，描述的內容要轉化成量化的指標）以減少量產時的糾紛，避免不必要的責任推卸。

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