食品安全控製體係概述(ppt 62頁)

食品安全控製體係概述目錄：
一、 食品安全控製體係框架
二、 食品安全的現狀
三、 HACCP體係簡介
四、 食品衛生通則
五、 出口食品生產企業衛生注冊管理規定
六、 需注意的幾個問題

食品安全控製體係概述內容提要：
經濟上受到嚴重損害
美國每年7200萬人發生食源性疾病，占總人口的30%左右，約造成3500億美元的
英國1987年至1999年期間證實的瘋牛病病牛達17萬頭，損失300億美元
影響到消費者對政府的信任
比利時二噁英汙染事件，衛生部長和農業部長下台，也使執政長達40年之久的社會黨政府垮台。
德國出現瘋牛病後，衛生部長和農業部長被迫引咎辭職。
威脅社會穩定和國家安全
食品安全問題：
食物中毒發生率居高不下
某些重要汙染物家底不清（檢測技術水平較低）
法律（法規、標準）不健全（與國際差距大）、
食品出口貿易屢屢受阻
“瘦肉精”、“毒菜”等突發事件不斷。

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