某公司食品安全部質量管理體係(ppt 65頁)

某公司食品安全部質量管理體係目錄：
第一章、食品安全與衛生
第一節 食品安全的重要性
第二節 食品安全陷患
第三節 食品存在的危害
第四節 國際食品安全衛生監控的共同要求
第五節 食品生產企業安全衛生管理體係
第二章、良好操作規範（GMP）
第三章、衛生標準操作程序（SSOP）
第四章、危害分析與關鍵控製點（HACCP）

某公司食品安全部質量管理體係內容提要：
目前食品安全隱患主要包括以下幾個方麵：
（1）種植和養殖過程中的汙染：濫用農藥、催熟劑、飼料添加劑等。
（2）不適當的添加香味劑、防腐劑、保脆劑、發色劑、保色劑等，造成對食品汙染。
（3）非食品包裝材料和包裝容器對食品的汙染。
（4）食品流通體係造成的微生物汙染等 。
一生物性危害
1食源性細菌病原體
2食源性病毒
3食源性寄生蟲（危害性）
二化學性危害
1 天然毒素類
2食品添加劑與食品輔助劑
3其他汙染物的危害
三物理性危害

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