HACCP與ISO9000的控製管理(ppt 30頁)

HACCP與ISO9000的控製管理目錄：
一、HACCP曆史及現狀
二、如何實施HACCP
三、ISO/DIS15161食品和飲料工業申請ISO9000指導綱要
四、HACCP與ISO9000的整合
五、如何申請HACCP認證
六、小組練習與討論

HACCP與ISO9000的控製管理內容提要：
HACCP遞進順序
1. 組成HACCP小組
2. 描述產品
3.確定用途及消費對象
4. 建立流程圖
5. 流程圖的現場驗證
6. 列出所有的潛在危害
進行危害分析
確定控製措施
7. 確定關健控製點(CCP)
8. 為每個CCP建立控製界限
9 .為每個CCP建立監控係統
10建立可能發生偏差時的糾正措施
11.建立驗證程序
12.建立記錄及文控係統

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