HACCP內部審核概論及現場審核培訓(ppt 103頁)

HACCP內部審核概論及現場審核培訓目錄：
第一部分、HACCP內部審核概論
第二部分、審核方案的策劃和管理
第三部分、現場審核的策劃和文件評審
第四部分、現場審核的準備
第五部分、現場審核
第六部分、審核後續活動的實施

HACCP內部審核概論及現場審核培訓內容提要：
現場審核程序
1）首先要簽到（要有記錄）；
2）雙方人員介紹（外審）；
3）確定審核目的；
4）確定審核範圍；
5）確認審核準則；
6）確認日程安排（最高管理者、部門代表必在場）；
7）介紹審核方法（抽樣、詢問、查閱各種文件等）；
8）介紹不合格的確定原則：
9）明確陪同人員，在內審中起見證的作用；
10）明確末次會議的時間和地點（需要有簽到記錄）
11）說明公證性和保密性的承諾
12）澄清有關限製條件（如：危險區域、與審核無關的保密區域等）
、現場審核：審核組長要控製審核的全過程，包括控製審核計劃、審核進度、客觀性及審核結果；要相信樣本，選擇樣本要有代表性，應由審核員隨機抽樣；要依靠檢查表；從問題的各種表現形式去尋找客觀證據；當發現不合格時，要調查研究到必要的深度；與被審方負責人共同確認事實；始終保持客觀、公正和有禮貌。

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