食品安全管理體係ISO22000(ppt 27頁)

食品安全管理體係ISO22000目錄：
第一節 概述
第二節 食品安全管理體係的基礎術語
第三節 食品安全管理體係：要求
第四節 ISO22000與HACCP

食品安全管理體係ISO22000內容提要：
強調了“確認”和“驗證”的重要性：
強調了“確認”和“驗證”的重要性“確認”是獲取證據以證實由HACCP計劃和操作性前提方案安排的控製措施有效。ISO22000標準在多處明示和隱含了“確認”要求或理念。“驗證”是通過提供客觀證據對規定要求已得到滿足的認定。目的是證實體係和控製措施的有效性。ISO22000標準要求對前提方案、操作性前提方案、HACCP計劃及控製措施組合、潛在不安全產品處置、應急準備和響應、撤回等都要進行驗證。

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