麥芽質量控製原則與判別標準(ppt 43頁)

麥芽質量控製原則與判別標準目錄：
一、麥芽質量控製的一些原則與概念
1、正確理解與控製“麥芽質量”
2、不同的大麥品種會有大麥的品種特性差異
3、不同的大麥品種會有不同的製麥特性
4、不同的大麥品種有不同的釀造特性
5、我國啤酒廠使用大麥品種與麥芽質量控製存在的問題
6、釀造大麥品種的選擇
7、大麥品種選擇的標準 - “質量指數”
二、麥芽質量控製與判別的標準

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