無公害農產品認證內檢員專題培訓(ppt 53頁)

無公害農產品認證內檢員專題培訓目錄：
第一節、質量管理體係的建立與實施
第二節、養殖環節無公害畜（水）產品生產控製要點
第三節、申報材料的組織與編寫

無公害農產品認證內檢員專題培訓內容提要：
如何建立和實施質量管理體係？
前期準備
編寫質量管理製度（手冊）
培訓
驗證、改進質量管理體係
生產記錄管理：
質量管理體係中生產記錄十分重要，它是生產過程的真實反映，是質量管理部門對生產過程實施監控的手段，是實施產品質安全追溯的重要依據。因此，建立健全生產記錄，生產企業要高度重視。
一是生產記錄要全麵。在養殖企業環節，生產記錄應包括引種、繁殖、生產、疫病監測和診斷、免疫、飼料采購和使用、獸（漁）藥采購和使用、消毒、汙物的無害化處理、產品檢測與銷售等日常生產記錄在屠宰加工環節，生產記錄很多，但主要是原料收購、宰前檢疫、同步檢疫、產品檢驗、銷售、無害化處理等記錄。
二是每項生產記錄要準確、完整，具有可追溯性。如獸（漁）藥使用記錄至少應包括使用日期、使用原因、使用獸（漁）藥名稱、生產企業、生產批號、使用劑量和途徑、用藥效果及不良反應、休藥期、獸醫簽字等，切記不可編造。
三是生產記錄應保存2年以上，以便查閱。

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