掛麵產品質量監督抽查結果解析(doc 6頁)

掛麵產品質量監督抽查結果解析內容提要：
為保障我省食品安全，規範生產、引導消費，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產品質量法》等法律法規的有關規定，陝西省質量技術監督局組織開展了2010年上半年掛麵產品省級監督抽查，現將抽查結果予以公布。
本次掛麵在西安、寶雞、鹹陽、渭南、銅川、延安漢中、安康、商洛等9個地市共抽取66家掛麵生產企業的72個批次產品，經檢驗，合格59批次，不合格13個批次，掛麵產品合格率為81.9%。
此次抽查依據《掛麵》LS/T3212、《花色掛麵》LS/T3213、《手工麵》LS/T3214、《食品添加劑使用衛生標》GB2760、《預包裝食品標簽通則》GB7718等9項標準和經備案的現行有效的企業標準以及產品標簽明示的要求，重點對掛麵的品質指標、感官指標、增白劑和標簽等8個項目進行了檢驗。
本次抽查不合格產品主要問題：過氧化苯甲酰超標、標簽內容不符合標準。
過氧化苯甲酰是麵粉中常用漂白劑，適當使用能促進小麥粉後熟，增加小麥粉白度。本次監督抽查中，有1批次掛麵產品經檢驗該項目超標，說明企業使用原料不當，或過量添加該物質，或原料小麥粉中該物質超標。標簽未按標準標注質量等級，反映企業在標準化生產和技術管理方麵還存在認識不足，對標簽標準的要求，理解不充分，對標簽內容重視程度不夠。
針對抽查中反映出的主要質量問題，陝西省質量技術監督局已責成有關地方質量技術監督部門嚴格按照《食品安全法》、《產品質量法》等有關法律法規的規定，對抽查中產品質量不合格的企業依法進行處理。

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