商品質量標準手冊(生鮮食品部分)(doc 51頁)

目錄 i
前言 1
第一章 水果 2
1.0 水果通用驗收標準 2
1.1 蘋果類 2
1.2 梨類 2
1.3 桃李類 3
1.4 柑橘橙類 4
1.5 瓜類 5
1.6 熱帶水果類 5
1.7 漿果類 7
第二章 蔬菜 9
2.0 蔬菜通用驗收標準 9
2.1 綠葉/結球萊類 9
2.2 花菜類 10
2.3 實果類 10
2.4 瓜類 11
2.5 根莖類 12
2.6 調味類 13
2.7 菇菌類 13
第三章 禽蛋類 15
第四章 肉類 16
4.1 冷鮮豬肉 16
4.2 有機、無公害肉類 18
4.3 豬鮮副產品類 18
4.4 鮮牛肉類 19
4.5 牛鮮副產品類 20
4.6 羊肉 21
4.7 禽類 21
4.8 散裝臘肉、臘腸類 22
4.9 散裝肉丸類 23
第五章 水產 25
5.1 淡水魚類 25
5.2 海水魚類 25
5.3 蝦、蟹類 26
5.4 爬行、兩棲類 27
5.5 貝殼類、軟體類 27
5.6 急凍水產品 28
5.7 棘皮、腔腸類 29
5.8 海產幹貨、臘魚 29
5.9 藻類 30
5.10 冰鮮 31
第六章 熟食 32
6.1 主食麵點產品 32
6.2 烤炸產品 34
6.3 鹵水產品 35
6.4 燒臘產品 37
6.5 涼拌產品 38
6.6 豆製品 39
6.7 壽司 40
6.8 快餐 41
6.9 醬醃菜 41
第七章 烘培類食品 43
7.1 麵包類產品 43
7.2 蛋糕產品 46
7.3 凍餅產品 47
7.4 中式點心產品 48



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