食品中常見病原微生物檢驗技術(ppt 143頁)

三、檢驗程序
四、操作方法
（一）增菌培養
2.選擇性增菌
亞硫酸鉍瓊脂(BS瓊脂)上典型特征
木糖賴氨酸脫氧膽鹽（XLD）瓊脂上典型特征
HE瓊脂上典型特征
（三）生化試驗
4.生物化學試驗篩選
腸杆菌科各屬在三糖鐵瓊脂內的反應結果
沙門菌常用生化試驗
靛基質
鄰硝基酚β－半乳糖苷酶試驗（ONPG試驗）
腸杆菌科各屬生化反應初步鑒別表
5.血清學分型鑒定
（五）菌型的判定和結果報告
沙門氏菌檢測 －－概述
沙門氏菌檢測 －－檢測方法
沙門氏菌檢測 －－注意事項
沙門氏菌屬各群在各種選擇性瓊脂平板上的菌落特征
致病性
雪印牛奶中毒事件
一、生物學特性
生物學特性
生物學特性---培養特征
葡萄球菌皮膚感染
二、檢驗所需培養基
第二法 Baird-Parker平板法檢驗程序
第三法 金企業管理葡萄球菌MPN檢驗程序
金企業管理葡萄球菌的檢測－－測定方法
四、操作方法
檢測步驟---增菌
檢測步驟---分離
B-P平板
血平板
檢測步驟--鑒定
血漿凝固酶試驗的原理
第三節 誌賀氏菌檢驗技術
2．培養特性
3．生化特性
4．血清學特性
二、檢驗所需器材
1.增菌
2.分離
誌賀氏菌在不同選擇性瓊脂平板上的菌落特征
3.初步生化試驗
4.生化試驗
5.血清學試驗
第四節 肉毒梭狀芽孢杆菌檢驗技術
第五節 常見產毒黴菌的鑒定技術
真菌學檢驗 －－注意事項
第五節、黴菌和酵母菌數
三、測定及表示方法
其它指標
思考題

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