從牧場到餐桌的質量管理體係(ppt 16頁)

一、 從牧場到餐桌的質量管理體係
二、 從健康的奶牛到高質量的乳製品
三、 衛生的擠奶過程：為生產高質量的乳製品服務
四、 生產過程中的質量控製
五、 生產過程中的研究和開發
六、 傳統乳製品的質量控製體係
七、 新型乳製品的質量控製體係
八、 冷鏈管理
九、 冷鏈管理：從奶牛場到消費者
十、 對出口產品的額外要求
十一、 所有出口必須符合澳大利亞和進口國的有關法規

從健康的奶牛到高質量的乳製品
對土地的管理
登記和控製使用化學物質和殺蟲劑
對草場的管理
針對草場的種類和新技術的研究開發
對牛群的管理
澳大利亞奶牛品種改良服務機構
疾病控製：澳大利亞動物疾病控製中心
研究、開發和推廣
在奶牛場上實行HACCP（危害分析和關鍵點控製係統）和其他質量管理體係，確保擠奶過程的衛生
擠出後的牛奶馬上降溫到攝氏5度以下
工廠每天至少收一次奶
各州的食品安全部門執行標準
奶農的收入由原奶的質量（如細菌數、體細胞數等）來決定 – 質量指數在奶牛場和工廠測試

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