品管員、質檢員入門培訓(ppt 14頁)

一、 角色定位
二、 品管員的主要工作
三、 合理的工作流程
四、 職業心態
五、 崗位對品管員的要求
六、 現場管理
七、 不良的來源——變異
八、 防止不良品的要素
九、 如何解決問題
十、 現場管理的幾條法則
十一、 基本知識與技能
十二、 標準知識
十三、 主要標準、文件（管理基礎）
十四、 食品微生物常識
十五、 衛生消毒基本知識
十六、 關於5S管理
十七、 ISO9001介紹
十八、 HACCP知識
十九、 出口衛生注冊和國內市場QS認證
二十、 BRC標準簡介
二十一、過敏原知識

第一章 角色定位
一、品管員的主要工作（品管知識培訓）
1、學習了解品管基本知識，掌握品質管理部門的設置以及有關各項要求。
2、了解必要的專業知識和國內外要求，掌握所從事產品品種的加工原理和技術要求。
3、熟悉產品工藝流程以及每道工序應達到的質量要求，進行過程監督，及時發現問題，初步分析問題，與生產部門溝通解決問題，總結經驗教訓，防止問題再發生。
4、熟悉掌握本人所負責範圍內的工序品質要求，嚴格按檢驗指導書進行檢驗（原料、半成品、成品、在庫產品、發貨監裝抽檢）。
5、5S的監督及維持。
6、技術文件的落實、修訂，質量記錄的審核，出廠檢驗報告的填寫等。
7、堅持三不原則：
不接受不良品：不接受原材料不良，下一工序不接受上一工序的不良品；
不製造不良品：做好過程控製；
不輸出不良品：上一工序不向下一工序輸出不良品，不向客戶輸出不良品。

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